Ingredients
Para el pollo:
15 onzas de pechuga de pollo, fresca o deshuesada
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
Para el puré de papas:
4 papas grandes de cualquier variedad
1.75 tazas de leche
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta
(Opcional): 1 cucharadita de nuez moscada
Preparation
Para el pollo:
Corta el pollo en trozos bastante pequeños (trozos más pequenos cuezan más rápidamente).
Coloca el pollo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta en una sartén a fuego medio durante 8 minutos, volteando el pollo despúes de 3 minutos. El color del pollo debería estar oscurecido ligeramente por fuera y por dentro debería ser blanco. Si es rosado, necesita más tiempo.
¡Disfruta!
Para el puré de papas:
Agrega aproximadamente 1/2 taza de agua a un tazón grande apto para microondas con tapa.
Enjuaga las papas y agréguelas al bol.
Cierra la tapa y cocine en el microondas durante unos 10-12 minutos o hasta que las papas estén lo suficientemente blandas para hacer puré. Debería ser fácil empujar el cuchillo hacia adentro y sacarlo. El tiempo puede variar según el tamaño de la papa.
Saca las patatas y déjalas enfriar durante 10 minutos.
Una vez que estén frías, pélalas con un cuchillo y tritúralas en una olla con un machacador de patatas.
Microondas la leche durante unos 60 segundos o hasta que esté muy caliente.
Agrégala al puré de papas y revuelva.
Agrega la sal, la nuez moscada, la pimienta y el parmesano, si lo desea.
¡Disfruta!
Si el puré de papas se enfría antes de comerlo, encienda a fuego lento y déjelo calentar hasta que esté tibio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo.
Sugerencias de almacenamiento: Guarda el pollo y el puré de papas en el refrigerador. Se conservan varios días en la nevera. Caliéntelos en el microondas o en la estufa días después. Alternativamente, puede congelar el pollo y se mantendrá bien durante unos meses.
Sugerencia: agrega el pollo a una ensalada o haga un taco con él en los próximos días.