Ingredients
3 huevos
1 tomate fresco o 1 pequeños pimiento morrone (u otra verdura blanda)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Opcional: ⅛ taza de queso parmesano rallado (o otro queso, cortado en trozos pequeños)
Preparation
Lava y corta los tomates (o pimientos) en cubos pequeños de 2 cm.
En un tazón pequeño, bate los huevos con un tenedor hasta que estén bien mezclados.
Agrega los cubitos de tomate y la sal a los huevos (evite agregar todo el líquido de los tomates)
Si lo usa, agrega el queso
Agrega la cucharada de aceite a la sartén pequeña.
Ponlo en la estufa y enciende el fuego a medio. Calenta el aceite por 2 minutos.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén
Con una espátula / cuchara de madera, mezcla continuamente los huevos mientras se cocinan, raspando el fondo de la sartén para que el huevo no se pegue y se queme.
Una vez que los huevos estén completamente cocidos (alrededor de 5 minutos), ¡sírvelos y disfrútalos!
Indicaciones de almacenamiento: Colócalo en una vajilla o envuelto en papel de aluminio. La frittata es buena por varios días después de que esté cocida.
Sugerencia: Puedes recalentar la frittata en el microondas, cortarla en trozos más pequeños y colocarla en una tortilla para hacer un burrito al día siguiente.