Ingredients
1 libra de camarones crudos o cocidos, pelados y desvenados
2 tomates grandes cortados en cubos pequeños
½ cebolla morada, cortada en trozos pequeños
1 aguacate grande cortado en cubos pequeños
(Opcional) ½ pepino grande cortado en cubos pequeños
1 cucharada de aceite
¼ de taza de hojas frescas de cilantro, cortadas en cubitos
½ taza de jugo de limón
½ cucharadita de sal
(Opcional) Para hacerlo picante, agregue la cantidad deseada de chile jalapeño.
Bolsa de totopos para servir
Preparation
Solo para los camarones crudos: Coloca agua en una olla grande y deja hervir a fuego medio-alto. Agrega una pizca de sal y agrega los camarones crudos. Déjalos cocinar a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos, hasta que estén opacos y pellizcados. Retira del fuego y dejar enfriar.
Corta los camarones en trozos más pequeños.
En un tazón coloca todo: los cubos de tomate, los de aguacate, los de pepino y el jalapeño (si lo usa), la cebolla, el cilantro, la sal de aceite de oliva, los camarones y el jugo de limón.
Mezcla bien hasta que todo esté esparcido y cubierto con un poco de jugo de limón.
¡Disfruta! Come con totopos.
Sugerencia: Use los chips de tortilla como cucharas para preparar un poco de ceviche. En lugar de camarones, también puede usar atún de calidad para sushi, cortado en cubos pequeños u otro pescado fresco de calidad para sushi.
Indicaciones de almacenamiento: Puede guardar el ceviche en un tupperware en el refrigerador.