Arroz con Camarones y Verduras

 Preparación:

5 minutos

Cocción:

15 minutos (arroz) + 15 minutos (verduras)

Porciones:

4

Nivel:

Intermedio

Restricciones Dietarias:

SG, IL

Costo:

<$$$

Ingredients

  • 15-20 camarones crudos de tamaño mediano, pelados y desvenados (aproximadamente 1 libra)

  • 1 y ½ taza de arroz blanco

  • 1 pimiento rojo grande

  • 2 calabacines medianos

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • ½ cucharadita de sal

  • ¼ de cucharadita de pimienta

  • (Opcional) 1 cucharadita de comino

  • ½ cucharadita de cúrcuma molida

  • 5 ramitas de perejil

Preparation

  1. Cocina el arroz según el paquete. Cocínelo 1-2 minutos menos de lo que dice el empaque. Una vez que esté casi cocido, retira del fuego y déjalo a un lado.

  2. Corta la cebolla y el ajo en dados muy pequeños.

  3. En una sartén grande, agrega el aceite, la cebolla y el ajo. Enciende a fuego medio y deja hervir a fuego lento durante unos 3 minutos.

  4. Corta el pimiento morrón en pequeñas tiras del tamaño de un bocado y corta los calabacines en trozos de semicírculo de aproximadamente 1 cm de grosor.

  5. Agrega los calabacines y los pimientos a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que se ablanden un poco. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue.

  6. Agrega los camarones a la sartén y cocine todo unos 5 minutos más, volteando los camarones después de aproximadamente 2 minutos.

  7. Agrega el arroz, las especias, la salsa de soja, la sal y la pimienta a la sartén. A fuego lento, revuelve todo durante unos 3 minutos para terminar de cocinar todo junto.

  8. Pica el perejil en trozos muy pequeños.

  9. Retira del fuego, añade el perejil y ¡a disfrutar!


Indicaciones de almacenamiento: Puede almacenar el arroz en un tupperware y ponerlo en el microondas para recalentarlo.